В современном мире сложно представить кухню без мясорубки. Разве что вегетарианцы могут обойтись без этого прибора. Основная функция этого устройства – оперативное измельчение мяса в больших объемах, например, для сочных котлет. К счастью, современные модели часто комплектуются различными приспособлениями, позволяющими не только готовить фарш и колбасы домашнего приготовления, но и резать овощи, шинковать картофель для дерунов и т.д. Именно об этих возможностях пойдет речь в этой статье.
Ассортимент современных мясорубок поражает воображение, поэтому важно понимать их особенности, прежде чем остановить свой выбор на этом полезном приборе. Универсальность некоторых моделей позволяет им частично заменить кухонный комбайн, который не всегда справляется с большими кусками мяса. Мощности мясорубки достаточно, чтобы справиться даже с жилистым мясом.
В прошлом мясорубки были исключительно механическими. Их эффективность зависела от усилий пользователя и времени, затраченного на обработку. Современные устройства автоматизированы, и скорость и качество измельчения определяются характеристиками самой мясорубки, а не физической силой человека. Электродвигатель берет на себя основную работу. Поэтому покупка электрической мясорубки – это отличный способ значительно упростить процесс приготовления любимых блюд.
Далее мы рассмотрим параметры мясорубок, которые играют важную роль при выборе.
Мощность – один из важнейших параметров прибора. Современные мясорубки представлены в широком диапазоне мощности, что часто вызывает затруднения у покупателей. Ориентироваться следует на количество мяса, которое вы планируете перерабатывать. Нет смысла покупать мощную мясорубку для редкого приготовления небольшого количества фарша, это нецелесообразно. Для удобства выбора мясорубки можно условно разделить на три категории: высокой, средней и низкой мощности. Мощность напрямую влияет на производительность, то есть на объем мяса, который прибор может переработать за единицу времени.
Мясорубки с высокой мощностью (1200–1400 Вт) – это, как правило, дорогостоящие модели премиум-класса, способные перерабатывать более 2 кг мяса за минуту. Они предназначены для больших объемов фарша, легко справляются с жестким мясом и обладают расширенной функциональностью.
Средняя мощность (800–1200 Вт) – оптимальный вариант для тех, кто не планирует готовить фарш в промышленных масштабах. Производительность таких моделей составляет около 1,5 кг мяса в минуту, что вполне достаточно для большинства задач. Они способны справиться с жилистым мясом и хрящами, хотя и немного медленнее, чем более мощные устройства.
Мясорубки с небольшой мощностью (400–800 Вт) – это простые устройства, рассчитанные на переработку около 1 кг мяса в минуту. Они более доступны по цене, но уступают более мощным моделям в скорости и качестве переработки жесткого мяса. Мясорубка мощностью 400 Вт способна переработать чуть менее килограмма мяса за минуту.
Стоит учитывать, что мощность прибора напрямую влияет на потребление электроэнергии. Поэтому, выбирая мощную мясорубку, будьте готовы к соответствующим расходам на электричество.
Это максимальная мощность, которую мясорубка развивает при перемалывании твердых ингредиентов, таких как жилы, кости или замороженное мясо. В этом режиме прибор может работать не более короткого времени, чтобы избежать перегрева двигателя. Для обычной работы используется номинальная мощность, указанная выше. Важно помнить, что ни одно устройство не предназначено для непрерывной работы более 10–15 минут.
Этот параметр определяет объем мяса, который мясорубка может переработать за одну минуту. Он во многом зависит от мощности, однако при одинаковой мощности производительность разных моделей может различаться. Следует учитывать, что при одинаковой производительности мясорубкам с меньшей мощностью требуется более качественное сырье (мелкие куски мяса, минимум жил и костей).
Функция "Реверс" позволяет шнеку вращаться в обратном направлении. Это полезная опция, позволяющая извлечь застрявшую жилку, не разбирая устройство. К сожалению, эта функция есть не во всех мясорубках.
Эта функция обеспечивает безопасность, отключая двигатель при перегреве или перегрузке, например, при попадании в мясорубку кости.
Корпус мясорубки может быть изготовлен из:
· Пластика;
· Металла.
Комбинации металла и пластика. Последний вариант наиболее распространен: корпус выполнен из пластика, а передняя панель и раструб – из металла.
Металлические корпуса были характерны для старых механических мясорубок, но металл используется и в современных электрических моделях. Он считается более прочным материалом, однако и современный пластик достаточно надежен. Если производитель заслуживает доверия, то можно смело выбирать мясорубку с пластиковым корпусом.
Материал шнека играет важную роль, поскольку именно эта деталь контактирует с продуктами и подает мясо к ножам. Лучше, чтобы шнек был металлическим. В комплекте часто идет запасной шнек из пластика, предназначенный для фруктов и овощей.
Говоря о шнеке, нельзя не упомянуть ножи, которые непосредственно измельчают продукты. Ножи изготавливаются из нержавеющей стали, что позволяет затачивать их не чаще одного-двух раз в год. При ежедневной переработке мяса с жилами и костями режущие части изнашиваются быстрее.
При поломке ножа его необходимо заменить аналогом от того же производителя, чтобы обеспечить совместимость. Хорошо, если мясорубка оснащена самозатачивающимися ножами.
Современные электромясорубки, благодаря насадкам, могут выполнять множество функций, помимо измельчения мяса. Количество насадок варьируется в зависимости от модели. Чем их больше, тем ближе мясорубка по функциональности к кухонному комбайну.
· Насадка Кеббе. Эта насадка, входящая в комплект большинства современных мясорубок, позволяет готовить фаршированные колбаски с любой начинкой.
· Насадка для домашней колбасы. Теперь вы можете самостоятельно изготавливать различные колбасные изделия. Для этого необходимо снять нож и решетку и установить на шнек насадку для колбасы, надеть оболочку на горловину и включить устройство.
· Терка и терка для дерунов. Терка используется для измельчения овощей и фруктов. Она имеет форму цилиндра с множеством отверстий. В основном мясорубки комплектуются терками с крупными и мелкими отверстиями. Терка для дерунов представляет собой диск, предназначенный для измельчения картофеля для драников.
· Насадки для нарезки и нарезки кубиками. Эти насадки, похожие на барабаны или конусы с отверстиями, используются для подготовки продуктов для супов, салатов и рагу. Они подходят для обработки мяса, овощей, сыра и т.д., то есть являются универсальными.
· Насадка для печенья. Позволяет приготовить печенье любой формы из крутого теста. Формирование печенья происходит с помощью пластикового диска с фигурными отверстиями.
· Для профилирования теста. Эта насадка, имеющая вид трубки, металлического крюка или ножа с пластиковыми лезвиями, собирает продукты в чаше, перемешивая их. В результате получается однородный ком теста.
· Для фарша. Это стандартные насадки в виде дисков с отверстиями разного диаметра, предназначенные для переработки мяса, птицы, рыбы и овощей. Изготавливаются из нержавеющей стали.
· Для шинковки. Полезная насадка для нарезки овощей и фруктов ровными ломтиками. Представляет собой барабан из нержавеющей стали с лезвием и узкими прорезями. Вставляется в корпус головки устройства вместо шнека.
· Соковыжималка. Приятное дополнение к основным функциям мясорубки. Подходит для приготовления сока из любых фруктов путем перетирания мякоти. Существуют также насадки, работающие по принципу пресса для цитрусовых.
· Прорезиненные ножки обеспечивают устойчивость мясорубки во время работы, уменьшая вибрацию и скольжение.
В корпусе мясорубки может быть предусмотрен отсек для хранения насадок, что позволяет хранить все аксессуары в одном месте и не терять их. Количество насадок, помещающихся в отсек, зависит от модели мясорубки.
В наши дни электрические мясорубки стали незаменимым атрибутом современной кухни, что обусловлено их широким функционалом и высокой скоростью работы, превосходящей ручные модели. Благодаря разнообразию насадок, устройство становится универсальным кухонным помощником, пригодным для приготовления множества блюд.
Заключение
При выборе мясорубки важно обратить внимание на ключевые характеристики:
1. Мощностные показатели (номинальная и пиковая, учитывая их различие).
2. Объем перерабатываемого продукта в единицу времени.
3. Комплектация насадками (особенно, если планируется обработка не только мясных продуктов).
4. Наличие реверсивного хода, предохраняющего мотор от перегрузки при попадании твердых включений, например хрящей. Остальные параметры – дело вкуса.
Эпоха однотипных мясорубок, где скорость зависела только от оператора, миновала. Механические модели все еще доступны, но электрические варианты предпочтительнее для экономии времени и сил.
В разделе "Мясорубки" нашего сайта представлен широкий выбор моделей. Если у вас возникнут вопросы, наши консультанты всегда готовы помочь. Желаем приятных покупок!
