Мультиварка – это универсальное кухонное устройство, значительно упрощающее и ускоряющее процесс приготовления блюд. Несмотря на внешнее сходство, модели отличаются функционалом и характеристиками. Разберемся, как правильно выбрать мультиварку.
Мультиварки – это незаменимые помощники для тех, кто ценит свое время и стремится к легкости в готовке: от простых завтраков до сложных кулинарных шедевров. Внешне мультиварки похожи, однако их внутреннее устройство может сильно различаться. Некоторые модели предназначены для жарки, варки и тушения, другие функционируют как скороварки, а третьи обеспечивают медленное приготовление, максимально сохраняя полезные свойства продуктов.
Зачем нужна мультиварка?
Существует несколько веских причин для приобретения этого полезного устройства. Помимо очевидных преимуществ, есть и те, которые проявляются со временем и положительно влияют на образ жизни.
Быстрота и легкость приготовления. От пользователя требуется минимальная подготовка продуктов: промыть и нарезать. Затем достаточно поместить ингредиенты в мультиварку и выбрать нужную программу. Это особенно удобно для многокомпонентных блюд, требующих длительной готовки в несколько этапов, таких как рагу, жаркое или плов.
Простая очистка. После приготовления блюда в мультиварке достаточно вымыть внутреннюю чашу и протереть корпус устройства. При этом кухонные поверхности и другая посуда остаются чистыми.
Готовка в мультиварке не требует дополнительной посуды.
Здоровое питание. Антипригарное покрытие чаши позволяет готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. Кроме того, мультиварка помогает перейти от жареных блюд к более полезным, приготовленным на пару или тушеным.
Сохранение вкуса и витаминов. Благодаря точной настройке температуры и времени приготовления, продукты сохраняют свой естественный вкус и максимальное количество полезных веществ.
Экономия места на кухне. Мультиварка способна заменить несколько кухонных приборов, экономя пространство. При наличии соответствующих режимов она может выполнять функции йогуртницы, духовки, пароварки или фритюрницы.
Виды
Способ воздействия на продукты влияет на скорость приготовления и вкус блюд. Учет этого параметра поможет правильно выбрать мультиварку.
Мультиварка-пароварка
Классическая мультиварка, представляющая собой кастрюлю с крышкой. Она позволяет жарить, варить и тушить продукты при обычном давлении. Время приготовления сопоставимо с готовкой на плите. Как правило, она также оснащена пластиковой подставкой для приготовления на пару. Классическая мультиварка заменяет кастрюлю, сковороду, духовку, пароварку и даже йогуртницу.
Мультиварка-скороварка
В такой мультиварке пища готовится под высоким давлением, что значительно сокращает время приготовления. Во время работы нельзя открывать крышку, перемешивать ингредиенты или добавлять новые продукты. Она идеально подходит для приготовления холодца или тушенки. При необходимости ее можно переключить в режим классической мультиварки. Стоимость этих моделей выше, чем у классических мультиварок, они более тяжелые и громоздкие.
Су-вид (под вакуумом)
В этих мультиварках продукты готовятся при низких температурах в герметичных пакетах, из которых удален воздух. Это позволяет сохранить естественный вид, насыщенный вкус, сочность и аромат, а также максимальное количество витаминов. Приготовленные блюда дольше хранятся. Процесс приготовления занимает больше времени, но блюда получаются более вкусными и полезными благодаря готовке в собственном соку.
Кстати, самые известные модели мультиварок есть на нашем сайте!
